Pompe à chaleur en petit ERP : adapter le confort à l'accueil du public
Dans un petit établissement recevant du public, les besoins ne dépendent pas uniquement de la surface. Fréquentation, organisation des espaces, horaires, ventilation, vitrages et configuration de l'entrée peuvent modifier le comportement thermique du local.
L'installation doit donc être étudiée à partir du fonctionnement réel de l'établissement, en chauffage comme en confort d'été lorsque celui-ci est recherché.
- Occupation variable et fréquentation
- Zonage et diffusion de l'air
- Chauffage, rafraîchissement et ventilation
- Implantation et programmation
Tous les petits ERP n'ont pas les mêmes besoins
Les usages peuvent être très différents d'un établissement à l'autre. Le fonctionnement thermique dépend notamment de l'activité, de la surface, du nombre de pièces, de la fréquentation, des horaires, du bâtiment, de l'isolation, des vitrages, de l'orientation, des équipements et du système existant.
Aucune caractéristique unique ne définit donc thermiquement un établissement recevant du public.
- Le calcul des besoins reste le point de départ. Voir le calcul des déperditions.
- Le dimensionnement se conduit sur le bâtiment réel. Voir le dimensionnement.
- Le commerce avec vitrine est traité à part. Voir le local commercial.
- Voir aussi la ventilation en petit ERP.
SaniBreizh réalise la plomberie et le chauffage. Cette page ne traite pas des catégories réglementaires d'établissements ni des obligations qui en découlent.
Un petit ERP ne se résume pas à son entrée
Ce qui distingue ce type de local tient d'abord à la présence de personnes extérieures, en nombre variable et sur des plages définies.
Une occupation qui évolue
Un établissement peut connaître des périodes calmes, d'autres plus fréquentées, des pièces ponctuellement occupées et des zones utilisées en permanence par le personnel.
Des personnes comme apports
Les personnes constituent également des apports internes lorsqu'elles sont présentes.
Ces apports ne se déduisent pas mécaniquement de la puissance retenue.
Deux publics distincts
Le public reste peu de temps, le personnel occupe les lieux toute la journée.
Leur attente de confort n'est pas la même.
La fréquentation fait partie des données à considérer dans l'analyse du comportement thermique du local, notamment pour le confort en période chaude et la ventilation.
La fréquentation et les usages peuvent varier selon les espaces
Deux espaces d'un même établissement peuvent avoir des usages, des occupations et des expositions différentes.
Selon l'établissement
- Espace d'accueil, salle principale et salles secondaires lorsqu'elles existent.
- Bureau, réserve et espaces réservés au personnel.
- Circulations, sanitaires et autres zones selon l'activité.
- Voir la PAC en bureaux pour les espaces de travail.
Cette liste n'a rien d'obligatoire : elle varie selon l'établissement et son organisation.
Ce qu'il permet, et ses limites
- Il peut être pertinent selon la configuration de la pompe à chaleur et du bâtiment.
- Les possibilités dépendent du système retenu, et se vérifient à l'étude.
- Une régulation indépendante dans chaque pièce n'est pas systématiquement possible.
- Voir les montages multi-circuits.
L'entrée du public influence-t-elle les besoins
Oui, lorsqu'elle est fréquemment utilisée. Dans certains établissements accueillant du public, la fréquence des passages peut être nettement supérieure à celle d'un logement.
Cinq paramètres
- La fréquence de passage réellement constatée.
- La taille de l'ouverture et sa durée d'ouverture.
- L'exposition de l'entrée aux conditions extérieures, qui peut influencer les échanges d'air lorsqu'elle est ouverte.
- La configuration existante de l'accès.
Ce paramètre doit être intégré à l'étude du bâtiment, sans être considéré comme l'unique déterminant du dimensionnement.
Sans réponse systématique
- Lorsque l'entrée constitue une source importante d'échanges avec l'extérieur, sa configuration fait partie des éléments à examiner.
- Selon le bâtiment, certaines dispositions existantes ou envisagées peuvent limiter ces échanges.
- Ces dispositions relèvent du bâti et de ses menuiseries, pas du lot chauffage.
- SaniBreizh intervient sur la plomberie et le chauffage.
Les points à étudier avant de retenir une solution
Ils se recueillent auprès de l'exploitant et sur place, espace par espace.
| Point à étudier | Pourquoi |
|---|---|
| Activité | Elle détermine le fonctionnement réel du local. |
| Fréquentation | L'occupation peut varier dans la journée. |
| Organisation des espaces | Toutes les zones n'ont pas le même usage. |
| Horaires | Ils influencent la programmation. |
| Isolation | Elle influence les déperditions. |
| Vitrages | Ils participent au comportement thermique. |
| Orientation | Elle influence notamment les apports solaires. |
| Entrée | Les passages fréquents peuvent créer des échanges avec l'extérieur. |
| Zonage | Les besoins peuvent différer dans un même établissement. |
| Diffusion d'air | Elle influence le confort du public et du personnel. |
| Ventilation | Elle doit être étudiée séparément du chauffage. |
| Confort d'été | Il peut devenir important selon le bâtiment et l'occupation. |
| Acoustique | À considérer selon l'activité et les espaces. |
| Unité extérieure | Son implantation doit tenir compte du bâtiment et du voisinage. |
| Accessibilité | Elle facilite l'entretien. |
Le confort dépend de la température, mais aussi de la diffusion de l'air, des variations d'occupation, des vitrages, de l'exposition, de la proximité des unités et de l'activité exercée.
Quelle pompe à chaleur pour un petit ERP
Le choix dépend du bâtiment, du chauffage existant, des émetteurs, de l'organisation des espaces et du besoin éventuel de rafraîchissement.
Pompe à chaleur air-air
- Elle peut être étudiée pour assurer le chauffage et, lorsqu'elle est réversible, le rafraîchissement selon le bâtiment et les besoins.
- Son implantation tient compte des différentes zones, de la diffusion de l'air, du public, des postes de travail et du niveau sonore.
- Plusieurs espaces supposent un montage adapté. Voir le multi-split.
- Voir la solution sur air.
Pompe à chaleur air-eau
- Elle peut être étudiée lorsque le bâtiment et les émetteurs hydrauliques existants ou prévus s'y prêtent.
- Le réglage par espace passe alors par les émetteurs en place.
- Comparer les deux familles. Voir air-eau ou air-air.
- Le besoin d'été s'examine séparément. Voir rafraîchissement ou climatisation.
Quelle unité intérieure selon l'espace
La murale
Elle peut convenir à certaines configurations si son implantation et son soufflage sont adaptés.
Voir la console.
La cassette
Elle peut être étudiée dans certains locaux disposant d'une configuration de plafond compatible.
Voir la cassette.
Le gainable
Il peut permettre une diffusion différente lorsque la configuration du bâtiment s'y prête.
Voir le gainable.
Aucune de ces solutions n'est meilleure dans tous les cas. Le choix se fait sur le local, la configuration et les possibilités techniques du projet.
Où placer les unités intérieures dans un local recevant du public
Une implantation mal adaptée peut créer une sensation de courant d'air ou une répartition peu homogène, même avec une puissance correctement calculée.
Sept paramètres
- La direction du soufflage et la circulation de l'air.
- Les zones d'attente ou de présence prolongée du public.
- Les postes occupés durablement par le personnel.
- Les obstacles présents dans le volume et la hauteur disponible.
- L'accessibilité pour l'entretien. Voir l'entretien de la machine.
Selon l'activité
- Le niveau sonore peut être un sujet important selon ce qui se passe dans le local.
- Unité intérieure, emplacement, proximité du public et du personnel s'examinent ensemble.
- L'unité extérieure et le voisinage entrent également dans l'analyse. Voir le niveau sonore.
- Voir le bruit et le voisinage.
L'objectif reste un niveau sonore adapté au contexte, aucune installation n'étant totalement silencieuse.
Chauffage, rafraîchissement et ventilation sont liés mais distincts
C'est la distinction à poser avant de comparer des propositions.
Une fonction distincte
- Une pompe à chaleur destinée au chauffage ou au rafraîchissement ne remplace pas à elle seule le renouvellement d'air du local.
- La ventilation s'étudie selon l'usage, l'occupation, le bâtiment et les équipements existants.
- Un capteur de CO₂ peut fournir une indication sur la concentration de CO₂ dans l'air intérieur et être intégré à certaines stratégies de gestion de la ventilation selon les équipements installés. Voir le capteur de CO₂.
- Voir la ventilation tertiaire.
Un capteur de CO₂ ne constitue pas pour autant un dispositif de pilotage de la pompe à chaleur.
Chauffer en hiver, préserver l'été
- Le comportement estival dépend notamment des vitrages, de l'orientation et des protections solaires existantes.
- L'occupation, les équipements, la ventilation et le bâtiment y participent également.
- Une pompe à chaleur réversible peut, selon le système retenu, assurer également le rafraîchissement.
- Ce rafraîchissement n'a rien d'obligatoire et se décide à l'étude.
Zonage, diffusion d'air et programmation suivent le fonctionnement réel du local
La programmation se cale sur les horaires d'ouverture, sans se réduire à un interrupteur.
Avant l'ouverture
Préparer les conditions de confort selon le bâtiment et l'installation.
Voir le paramétrage.
Pendant l'ouverture
Adapter le fonctionnement selon les zones occupées et la régulation disponible.
Après la fermeture
Adapter la programmation à la période d'inoccupation, en tenant compte de la durée de fermeture et du temps nécessaire pour retrouver les conditions souhaitées.
Une fermeture, même prolongée, ne signifie pas nécessairement un arrêt complet de l'installation.
Unité extérieure, remplacement et entretien
Trois sujets qui se décident à l'étude, pas après la pose.
L'unité extérieure
Façade, cour, toiture ou terrasse lorsque cela reste pertinent, selon l'accès, la maintenance, le voisinage, les nuisances sonores, la circulation, les contraintes du bâtiment et les autorisations nécessaires.
Voir l'emplacement de l'unité.
Le système remplacé
Convecteurs, ancienne installation ou chaudière : le projet part du bâtiment et de l'installation existante.
L'entretien
Accessibilité, unités intérieures, filtres lorsqu'ils sont concernés, unité extérieure et organisation des interventions.
Voir le contrat d'entretien.
Lorsque l'organisation le permet, certaines interventions peuvent être planifiées de manière à limiter leur impact sur l'accueil du public. Toutes ne pourront pas nécessairement avoir lieu hors ouverture.
Douze étapes pour un projet de petit ERP
Chaque étape se conduit sur le bâtiment réel, sans présumer de la solution finale.
Comprendre l'activité
Type d'établissement, fonctionnement et accueil du public.
Comprendre l'occupation
Fréquentation habituelle, variations, horaires et zones utilisées.
Étudier le bâtiment
Isolation, vitrages, orientation, entrée et protections existantes.
Identifier les différentes zones
Espaces publics, zones du personnel et pièces utilisées différemment.
Examiner les équipements existants
Chauffage, climatisation et ventilation.
Calculer les besoins
Déperditions et comportement du bâtiment selon son usage.
Étudier le confort d'été
Lorsque cela est pertinent au regard du bâtiment et de l'occupation.
Choisir la solution
Air-air, air-eau et unités adaptées selon le projet.
Étudier l'implantation
Diffusion d'air, acoustique, circulation et unité extérieure.
Étudier la ventilation
Sans la confondre avec le chauffage ou le rafraîchissement.
Définir la programmation
Selon les horaires réels d'utilisation.
Prévoir l'entretien
Accessibilité et organisation des interventions.
Ce que les exploitants demandent au téléphone
Quelle pompe à chaleur choisir pour un petit ERP ?
Le choix dépend du bâtiment, du chauffage existant, des émetteurs, de l'organisation des espaces et du besoin éventuel de rafraîchissement.
Air-air ou air-eau ?
La première s'étudie pour le chauffage et, en réversible, le rafraîchissement. La seconde suppose des émetteurs hydrauliques adaptés.
Une PAC réversible peut-elle rafraîchir ?
Selon le système retenu, oui. Ce rafraîchissement n'a rien d'obligatoire et se décide à l'étude.
Comment dimensionner l'installation ?
Sur les déperditions et le comportement du bâtiment selon son usage, sans se limiter à la surface.
La fréquentation influence-t-elle les besoins ?
Elle fait partie des données à considérer, notamment pour le confort en période chaude et la ventilation.
Public et personnel, séparément ?
Leurs usages diffèrent : le public reste peu de temps, le personnel occupe les lieux toute la journée.
Une entrée souvent ouverte augmente-t-elle les pertes ?
Lorsqu'elle est fréquemment utilisée, elle peut influencer les échanges d'air. Ce paramètre s'intègre à l'étude sans en être l'unique déterminant.
Faut-il forcément créer un sas ?
Non. Selon le bâtiment, certaines dispositions existantes ou envisagées peuvent limiter ces échanges. Elles relèvent du bâti, pas du lot chauffage.
L'exposition de l'entrée compte-t-elle ?
Elle peut influencer les échanges d'air lorsque l'entrée est ouverte, parmi d'autres paramètres.
Comment gérer plusieurs zones ?
Par un montage adapté, dont les possibilités dépendent du système retenu et se vérifient à l'étude.
Quelle unité intérieure choisir ?
Murale, cassette, gainable ou multi-split selon la configuration. Aucune n'est meilleure dans tous les cas.
Une cassette convient-elle ?
Dans certains locaux disposant d'une configuration de plafond compatible, oui.
Le gainable peut-il être utilisé ?
Il peut permettre une diffusion différente lorsque la configuration du bâtiment s'y prête.
Où placer les unités intérieures ?
En tenant compte du soufflage, des zones de présence, des postes du personnel, des obstacles, de la hauteur et de l'accessibilité.
Comment éviter un flux d'air direct sur les personnes ?
Par l'étude de l'implantation : une implantation mal adaptée peut créer une sensation de courant d'air malgré une puissance correcte.
Comment limiter le bruit ?
En examinant unité intérieure, emplacement, proximité du public et du personnel, unité extérieure et voisinage.
Comment gérer le confort d'été ?
Par l'étude des vitrages, de l'orientation, des protections solaires, de l'occupation, des équipements et de la ventilation.
La PAC assure-t-elle la ventilation ?
Non. Une pompe à chaleur ne remplace pas à elle seule le renouvellement d'air du local.
À quoi sert un capteur de CO₂ ?
Il peut fournir une indication sur la concentration de CO₂ dans l'air intérieur et être intégré à certaines stratégies de gestion de la ventilation selon les équipements installés.
Comment programmer selon les horaires ?
En distinguant la préparation avant l'ouverture, le fonctionnement pendant, et l'adaptation après la fermeture.
Que faire pendant plusieurs jours de fermeture ?
Tenir compte de la durée et du temps de reprise. Une fermeture ne signifie pas nécessairement un arrêt complet.
Où installer l'unité extérieure ?
Selon l'accès, la maintenance, le voisinage, les nuisances sonores, la circulation et les contraintes du bâtiment.
Et si l'établissement est en immeuble ?
La faisabilité technique doit être complétée par la vérification des autorisations nécessaires selon le bâtiment, l'emplacement de l'unité extérieure et les travaux envisagés.
Peut-on installer lorsque le local est loué ?
Le projet doit tenir compte des autorisations nécessaires selon le bail, le bâtiment et la nature des travaux envisagés.
Peut-on remplacer une installation existante ?
Le projet part du bâtiment et de l'installation en place. Une pompe à chaleur ne remplace pas automatiquement tout système sans adaptation.
Comment entretenir sans perturber l'accueil ?
Lorsque l'organisation le permet, certaines interventions peuvent être planifiées pour limiter leur impact. Le montant du déplacement est annoncé au téléphone avant tout engagement.